Etimologia della parola "pizza"

Dalla parola latina PULS (pappa, pappina) deriva la parola italiana "polenta o polentina"; le polentine o puntes erano il cibo di tutte le antiche popolazioni italiche, come lo erano state per gli uomini della preistoria, ed è da questa poltiglia impastata e cotta che deriva la nostra pizza. Il termine PIZZA deriverebbe da PINSA, participio passato del verbo latino PINSERE, che significa pestare, schiacciare, pigiare, frantumare, macinare, ridurre in poltiglia.

Presso i Romani la pizza, o schiacciata, era chiamata con diversi nomi:
• Laganum (Orazio e Apicio);
• Tractum (Catone);
• Placenta (Catone e Orazio);
• Libum (Catone);
• Moretum (Virgilio e Apicio);
• Picea (Orazio).

Dal latino:
• Puls (pappa, pappina);
• Pultes (polentina);
• Pinsere (pestare, schiacciare);
• Pinsa (schiacciata).

Dal greco:
• Pitta (pece);
• Picea (peciata);
• Pincea;
• Pinsa;
• Piza;
• Pizza.

Pizza pertanto potrebbe anche significare schiacciata di farina, ma nei dizionari troviamo molti sinonimi: crostata, offa, piccia, stiacciata, schiacciata, sfogliata e focaccia.